2025年7月11日，海南三亚的海风裹挟着烟火气拂过椰林，“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动在三亚市河西路国药中服免税店广场盛大启幕。这场被称作非遗美食界“武林大会”的盛会，汇聚了广西、广东、湖北及海南各市县50余个非遗美食项目，从街头巷尾的“草根美味”到传承百年的“镇域珍馐”，每一道佳肴都带着岁月的温度与文化的密码，共赴一场跨越山海的“味觉江湖”。

(上图为潜江油焖大虾烹饪技艺传承人、油焖大虾创始人李代军先生在非遗美食展示工作经验分享会上作为湖北代表发言)

      作为湖北潜江非遗美食代表、“五七小李子油焖大虾”创始人，李代军先生率团队跨越1500公里抵达三亚，带着这份“江汉平原的烟火传奇”，与全国非遗美食同台“论剑”。“油焖大虾不仅是一道菜，更是刻在我们骨子里的味道记忆。”李代军在活动现场感慨道，“从1996年五七街头小店的一锅油焖大虾起步，到今天成为非物质文化遗产，我们始终相信：真正的美味，是手艺人的匠心，是时间的沉淀，更是能让人记住乡愁的‘文化符号’。”

（上图为免费品尝现场制作的油焖大虾）

        50+非遗“高手”齐聚，一场舌尖上的“武林大会”

       走进活动现场，仿佛踏入“非遗美食江湖”：鄂州鱼圆制作技艺、琼中黎族传统酿酒技艺，新会陈皮炮制作技艺……而五七小李子油焖大虾的展位前，则以一抹红亮的“江湖色”吸引众人——油润透亮的虾壳裹着浓稠酱汁，剥壳后虾肉Q弹饱满，轻咬一口，甜咸交织的酱汁在舌尖炸开，既有江汉平原的鲜爽，又有岁月打磨的厚重。

      “这道菜的‘秘诀’，藏在‘油焖’二字里。”团队厨师现场演示制作过程：精选潜江清水虾剪须开背，热锅下姜蒜爆香，加入秘制酱料慢火翻炒，最后以啤酒焖煮收汁。“我们坚持用活虾现做，酱料配方经过多次改良，李代军一边介绍，一边为观众盛上试吃碟，不一会儿展位便围满了拍照、品鉴的游客。

      非遗“破圈”：从街头到世界的“文化之旅”

      此次活动中，除了“味觉比拼”，更是一场非遗文化的深度对话。五七小李子油焖大虾的展位旁，陈列着五七小李子的发展历程：1996年街边小店开始、2009年，李代军被首届中国湖北潜江龙虾节组委会授予"油焖大虾烹制第一人"称号、2024年入选非物质文化遗产的奖牌、2025年授予油焖大虾创始人、潜江市劳动模范……每一件展品都在诉说着“一只虾背后的故事”。

      海风依旧，锅气正浓。这场跨越山海的“非遗之约”，不仅让五七小李子油焖大虾的“江湖故事”被更多人听见，更让传统美食在交流中焕发新生。正如李代军所说：“非遗不是‘老物件’，而是‘活文化’——只要有人愿意传承，有人愿意品味，它就能永远‘热辣滚烫’。”